Recette : Pizza Naan ayurvédique

Pizza Naan ayurvédique (4 portions)

Cette pizza naan comprend des épices réchauffantes et stimulantes.

Ingrédients :

4 pains naan maison (préférablement, sinon du commerce de qualité)
150 g de fromage de chèvre frais
1 courgette, coupée en fines rondelles
1 poivron vert, coupé en fines lamelles
1 oignon rouge, tranché finement
1 poignée d’épinards frais ou de roquette
1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile de coco pour sa légèreté)
1 cuillère à thé de gingembre frais râpé
1 cuillère à thé de curcuma en poudre
1 cuillère à thé de cumin moulu
1/2 cuillère à thé de poivre noir (réduit pour ne pas trop enflammer Kapha, mais tout de même stimulant) 1/2 cuillère à thé de poudre de moutarde (sauf pour pitta dosha, pour Vata et Kapha) si vous aimez les saveurs plus piquantes et stimulant la digestion)
1 cuillère à soupe de graines de fenouil (apaisantes et digestives)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (facultatif, pour une touche acide et stimulante)
1 petite poignée de coriandre fraîche ou de persil plat
Sel rose de l’Himalaya (ou sel de mer)

Instructions :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Faites chauffer l’huile de sésame (ou de coco) dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les lamelles de poivron, les rondelles de courgette, l’oignon rouge, le gingembre frais râpé, le cumin et le curcuma. Faites sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore légèrement croquants. Disposez les pains naan sur une plaque de cuisson. Étalez une fine couche de fromage de chèvre sur chaque naan (si vous en utilisez) pour un léger crémeux, mais sans trop en mettre, car le but est de garder la pizza légère. Disposez les légumes sautés sur chaque naan. Saupoudrez de poivre noir, de graines de fenouil et de poudre de moutarde (si vous aimez le goût piquant), puis enfournez les pizzas pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des naans soient dorés et légèrement croustillants. Une fois les pizzas sorties du four, ajoutez une poignée d’épinards frais ou de roquette sur le dessus pour un contraste frais et léger. Arrosez d’un peu de vinaigre de cidre de pomme pour une touche de fraîcheur, puis saupoudrez de coriandre fraîche ou de persil plat pour une note d’herbes aromatiques.

Servez immédiatement, idéalement avec une boisson tiède, comme une infusion au gingembre et citron.