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Enfant, je n’aimais pas la marmelade, et à ce moment de l’année ma maman n’en préparait toujours. Et là, j’ai eu envie de la réinventer avec une approche ayurvédique et je vous dit avec une petite tranche de pain au levain, ghee ! Oui mon amie, ça goûte le soleil d’automne! Cardamome • safran •Lire la suite « Marmelade d’orange ayurvédique »

Pour 4 personnes Ingrédients Préparation Pour une finition plus gourmande : une petite cuillerée de yogourt nature ou de yogourt de coco au moment de servir. Touche ayurvédique : ici, on retrouve les qualités recherchées en automne : chaud, humide, nourrissant, doux et légèrement onctueux. La pomme cuite apporte une note sucrée et acidulée sans dominerLire la suite « Kitchari d’automne à la courge, pomme & épices douces »

Une autre façon d’aimer la cannelle On associe spontanément la cannelle aux desserts : aux pommes chaudes, aux pâtisseries, aux douceurs réconfortantes. Et pourtant… en Ayurveda, la cannelle se retrouve aussi dans des préparations salées. Elle accompagne merveilleusement les légumes, les légumineuses et les céréales, où sa chaleur aromatique apporte profondeur et rondeur. J’ai découvertLire la suite « Riz aux tomates & à la cannelle »

Pour environ 3 à 4 pommes de taille moyenne Ingrédients Préparation Conservation Une fois complètement refroidies, les chips se conservent :

Pour 2 grandes tasses Ingrédients Préparation Pour servir Verse dans deux tasses en grès et ajoute : Petite note ayurvédique Cette boisson est particulièrement agréable durant Vata et les débuts de l’automne : le ghee apporte une qualité nourrissante (ojas), les dattes et le lait d’amande soutiennent la douceur et la vitalité, tandis que le safran, utiliséLire la suite « Lait d’amande safrané aux pommes caramélisées & dattes »