Archives de la catégorie : Recettes

Un laddoo (ou laddu) est une petite bouchée sucrée traditionnelle de l’Inde, généralement façonnée en forme de boule. Laddoo de dattes – Rasayana pour nourrir l’ojas Intention Ces petites boules agissent comme : Ingrédients (environ 15 laddoo) Préparation

Le printemps est une période idéale en ayurvéda pour alléger le corps, dissoudre l’excès de kapha et soutenir une détox douce , sans agresser l’agni. Le ghee, utilisé avec intelligence, devient un véritable allié pour lubrifier les tissus et mobiliser les toxines. Voici deux recettes de breuvages ayurvédiques. Élixir au ghee & épices digestives Intention Un breuvageLire la suite « Élixir au ghee & épices digestives »

Voici une salade ayurvédique nourrissante, équilibrée et vibrante, parfaite comme repas complet. Intention Une salade qui harmonise Vata (chaleur, onctuosité), Pitta (fraîcheur, douceur) et Kapha (légèreté, stimulation). Le kale légèrement sauté devient plus digeste, les raisins apportent du rasa (jus, vitalité), et l’orge soutient la satiété sans alourdir. Ingrédients Préparation 1. Cuire l’orge 2. Sauter le kale 3. Assembler Dans unLire la suite « Salade ayurvédique tiède de kale »

Saladede concombre, menthe & fenouil (4 pers.) Ingrédients Option

Dahl vert léger coco & coriandre (4 pers.) Ingrédients Finition

(4 portions détox douce, tridoshique, idéale au printemps) Ingrédients – Soupe 2 bottes d’asperges vertes, coupées 1 gros bulbe de fenouil, émincé 1 petite pomme de terre (optionnel, pour texture) 1 L de bouillon de légumes chaud 2 c. à soupe de ghee (ou huile d’olive) 1 c. à thé de graines de cumin 1Lire la suite « Soupe ayurvédique asperges & fenouil + poêlée de radis »

Ingrédients Étage du dessus (purée) Garniture Épices & aromates Cuisson Préparation 1. Purée douce et réconfortante 2. Garniture nourrissante Dans une grande poêle : L’asafoetida vient ici remplacer l’ail et l’oignon tout en facilitant la digestion Ajoute : Fais revenir 8–10 minutes avec un peu d’eau pour attendrir. Ajoute ensuite : Puis : Laisse mijoterLire la suite « Pâté chinois ayurvédique »

Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans le fait de préparer son propre granola. Le dimanche matin, pendant que la maison est encore calme, j’aime prendre quelques minutes pour préparer une petite batch de granola qui accompagnera nos déjeuners de la semaine. L’odeur des épices qui embaume la cuisine, la chaleur douce du four, etLire la suite « Granola ayurvédique ultra nutritif »

Au printemps, le corps ressent souvent un besoin naturel de légèreté et de renouveau. En ayurveda, cette saison est associée à une période idéale pour soutenir une détoxication douce, en privilégiant des aliments vivants, digestes et légèrement stimulants pour le feu digestif. Les graines germées, les noix et les épices réchauffantes deviennent alors de précieux alliés. MungoLire la suite « Pot Mason avec salade ayurvédique to-go »

Quand j’étais jeune, ma maman nous préparait régulièrement de la crème Budwig. À l’époque, je ne réalisais pas que je mangeais un petit-déjeuner presque « avant-gardiste » : une recette pensée pour nourrir profondément le corps, riche en bons gras, en vitamines et en vitalité. La crème Budwig a été créée dans les années 1950Lire la suite « Crème Budwig ayurvédique coco & petits fruits »

Manger sur le mode automatique : – Rapidité – Distraction (écran, stress, pilotage automatique) – Peu de perception de satiété – Digestion moins efficace (stress = système sympathique activé) Biologiquement, manger stressé peut diminuer : – sécrétion enzymatique – absorption nutriments – régulation glycémique Donc même si tu manges “sain”, ton corps peut moins assimiler.Lire la suite « Manger en conscience vs manger en mode automatique »