Archives de la catégorie : Recettes

Environ 8 tasses — 4 à 6 portions Cette version ayurvédique mise sur les lentilles corail, reconnues en Ayurveda pour leur digestibilité et leur douceur pour l’Agni (le feu digestif). Les épices réchauffantes soutiennent la digestion sans alourdir, tandis que la courge, la patate douce et le lait de coco apportent une texture veloutée etLire la suite « Soupe ayurvédique réconfortante »

La Calendule est une plante magnifique en approche ayurvédique, particulièrement appréciée pour ses qualités apaisantes, anti-inflammatoires et rafraîchissantes. Elle est souvent utilisée pour calmer le feu intérieur (Pitta), soutenir la peau, la digestion douce, le système lymphatique et apporter une énergie solaire douce au cœur. En Ayurveda, on l’utilise surtout : Voici quelques idées de recettes ayurvédiquesLire la suite « La calendule : fleur solaire »

Un laddoo (ou laddu) est une petite bouchée sucrée traditionnelle de l’Inde, généralement façonnée en forme de boule. Laddoo de dattes – Rasayana pour nourrir l’ojas Intention Ces petites boules agissent comme : Ingrédients (environ 15 laddoo) Préparation

Le printemps est une période idéale en ayurvéda pour alléger le corps, dissoudre l’excès de kapha et soutenir une détox douce , sans agresser l’agni. Le ghee, utilisé avec intelligence, devient un véritable allié pour lubrifier les tissus et mobiliser les toxines. Voici deux recettes de breuvages ayurvédiques. Élixir au ghee & épices digestives Intention Un breuvageLire la suite « Élixir au ghee & épices digestives »

Voici une salade ayurvédique nourrissante, équilibrée et vibrante, parfaite comme repas complet. Intention Une salade qui harmonise Vata (chaleur, onctuosité), Pitta (fraîcheur, douceur) et Kapha (légèreté, stimulation). Le kale légèrement sauté devient plus digeste, les raisins apportent du rasa (jus, vitalité), et l’orge soutient la satiété sans alourdir. Ingrédients Préparation 1. Cuire l’orge 2. Sauter le kale 3. Assembler Dans unLire la suite « Salade ayurvédique tiède de kale »

Saladede concombre, menthe & fenouil (4 pers.) Ingrédients Option

Dahl vert léger coco & coriandre (4 pers.) Ingrédients Finition

(4 portions détox douce, tridoshique, idéale au printemps) Ingrédients – Soupe 2 bottes d’asperges vertes, coupées 1 gros bulbe de fenouil, émincé 1 petite pomme de terre (optionnel, pour texture) 1 L de bouillon de légumes chaud 2 c. à soupe de ghee (ou huile d’olive) 1 c. à thé de graines de cumin 1Lire la suite « Soupe ayurvédique asperges & fenouil + poêlée de radis »

Ingrédients Étage du dessus (purée) Garniture Épices & aromates Cuisson Préparation 1. Purée douce et réconfortante 2. Garniture nourrissante Dans une grande poêle : L’asafoetida vient ici remplacer l’ail et l’oignon tout en facilitant la digestion Ajoute : Fais revenir 8–10 minutes avec un peu d’eau pour attendrir. Ajoute ensuite : Puis : Laisse mijoterLire la suite « Pâté chinois ayurvédique »