Archives de la catégorie : Recettes

J’adore le quinoa! C’est tellement versatile et nutritif. Lorsque je dois préparer un plat à apporter en formule « pot luck » c’est souvent l’aliment que je choisi puisque c’est facile à réaliser, transporter…Et il y a tellement de possibilités à créer avec ce grain! Voici une recette gourmande, chaleureuse et parfaitement adaptée à une approche ayurvédiqueLire la suite « Salade de quinoa ayurvédique & courge butternut rôtie »

Lorsque nous habitions à Chambly, nous avions deux poiriers…dont un qui produisait des poires Bartlett en quantité industrielle. Chaque automne, c’était l’abondance! Des poires juteuses, sucrées, parfaites. Des journées entières passées à faire de la compote, du beurre de poire, et à tester toutes les recettes possibles et imaginables. Sérieusement, il y avait de laLire la suite « Pudding de riz érable, cardamome et mousse fouettée »

Lait ayurvédique Rose & Cardamome Un lait chaud, floral et enveloppant, qui ouvre le cœur, apaise le mental et invite à savourer l’instant. Ingrédients (2 tasses) 2 tasses de lait d’amande non sucré ½ c. à thé de cardamome moulue fraîche Quelques gouttes d’extrait naturel de vanille 1 c. à thé de pétales de rose comestibles séchés (ouLire la suite « Latté ayurvédique à la rose et cardamome »

Il y a le popcorn en sachet… et le popcorn maison. À première vue, ils se ressemblent. Pourtant, leur qualité et leur impact sur le corps sont profondément différents. Les grains de popcorn biologiques, sans OGM, préparés à la maison avec attention, sont un aliment simple et complet. Le grain entier conserve son intégrité, saLire la suite « Le popcorn ayurvédique : pourquoi pas! »

En ayurvéda, la confiance ne se construit pas uniquement dans la tête. Elle prend naissance plus bas, dans le ventre, là où brûle Agni, le feu digestif et transformateur. Agni est cette intelligence subtile qui nous permet de digérer la nourriture… mais aussi les expériences, les émotions, les décisions et les changements de la vie. LorsqueLire la suite « Une journée pour stimuler le Agni (feu digestif) »

(Soupe ayurvédique contemporaine, crémeuse, acidulée, profondément nourrissante) Tridoshique (si bien dosé) Réchauffant, digestif, idéal en saison froide ou de transition Le tamarin remplace le vinaigre ou le citron de façon plus subtile. Ingrédients 1 petit oignon doux 4 grosses carottes 1 c. à thé de ghee ou huile de coco 1 c. à thé deLire la suite « Velouté carotte–coco au tamarin, cumin et citron vert »

Le kitchari, un plat traditionnel de l’ayurvéda, est souvent utilisé pour rétablir l’équilibre du système digestif et favoriser une digestion optimale. Composé généralement de riz, de lentilles (souvent de mung dal), d’épices et d’herbes, il est réputé pour ses nombreux bienfaits selon les principes de l’ayurvéda. Le kitchari est extrêmement facile à digérer, ce quiLire la suite « Kitchari »

Personnellement, j’ai toujours adoré le vin chaud épicé ; ce mélange réconfortant qui parfume toute la maison et qui invite naturellement à ralentir. Avant 2020, je le préparais traditionnellement avec du vin rouge… et puis j’ai découvert à quel point une version sans alcool pouvait être tout aussi délicieuse. Je le prépare avec un bonLire la suite « Vin chaud épicé sans alcool »

Êtes-vous comme moi ? Quand je goûte un plat délicieux au restaurant ou chez quelqu’un, j’ai souvent envie d’en percer le secret et de le reproduire chez moi. Je décortique les saveurs, j’essaie de comprendre ce qui rend ce plat si spécial, puis je note les ingrédients pour pouvoir le refaire à ma façon. Ma prochaineLire la suite « Dattes farcies au beurre de citrouille, cardamome & gingembre »