Ce gruau est équilibrant et nourrissant, idéal pour démarrer la journée. Les épices réchauffent le corps et soutiennent la digestion. Les fruits frais ajoutent des antioxydants, des vitamines et de la légèreté. Le ghee ou l’huile de noix de coco apportent des graisses saines pour l’énergie et la vitalité.
Ingrédients :
1 tasse de flocons d’avoine (vous pouvez utiliser de l’avoine sans gluten si nécessaire)
2 tasses de lait végétal (amande, noix de coco ou avoine, selon votre préférence)
1 cuil. à soupe de ghee (beurre clarifié) ou de noix de coco pour les Vata et Pitta
1 cuil. à thé de cannelle en poudre (pour la digestion et l’équilibre)
1/2 cuil. à thé de cardamome en poudre (pour soutenir la digestion)
1 cuil. à soupe de graines de chia (pour les oméga-3 et la nutrition)
1 cuil. à soupe de sirop d’érable ou de miel non pasteurisé
1/4 de tasse de petits fruits frais (bleuets, framboises, fraises ou mûres, selon ce que vous avez)
Quelques amandes ou noix concassées (facultatif, pour ajouter du croquant et de des protéines)
Une pincée de sel de mer (pour équilibrer les saveurs et augmenter l’hydratation)
Instructions :
Dans une petite casserole, ajoutez les flocons d’avoine et le lait végétal. Portez à ébullition à feu moyen-doux, puis réduisez à feu bas pour laisser mijoter. Remuez régulièrement pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’avoine ait absorbé le liquide et devienne tendre.
Ajoutez la cannelle, la cardamome, et les graines de chia ou de lin au gruau cuit. Mélangez bien pour incorporer les épices et les graines. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Incorporez le ghee ou la noix de coco pour une texture onctueuse et un goût riche. Ajoutez également le sirop d’érable ou le miel pour sucrer selon votre goût. Mélangez bien.
Dans une petite poêle, vous pouvez légèrement chauffer les petits fruits (ou les laisser frais) avec un peu de ghee ou d’huile de noix de coco si vous voulez un effet plus réconfortant. Vous pouvez aussi simplement les déposer sur le gruau pour garder leur fraîcheur et leur croquant.
Versez le gruau dans un bol, puis ajoutez les petits fruits sur le dessus. Ajoutez des amandes concassées ou des noix pour du croquant et un peu de sel de mer pour l’équilibre des saveurs.
Johanne Asselin 