Ce lait d’or gourmand n’est pas qu’une boisson réconfortante : c’est un élixir mieux-être. Grâce au curcuma et au poivre noir, il soutient l’immunité et calme l’inflammation, tandis que le gingembre, l’anis étoilé et la cannelle facilitent la digestion et réchauffent le corps. Le lait de coco nourrit et apaise le système nerveux, créant un moment de détente parfait avant le coucher.
Lait d’or gourmand à l’anis étoilé et lait de coco
Ingrédients (pour 2 tasses)
400 ml de lait de coco (idéalement entier pour une texture crémeuse)
200 ml d’eau ou de lait végétal léger (amande)
1 c. à thé de curcuma en poudre (ou 2 cm de racine fraîche râpée)
1 c. à thé de gingembre frais râpé (ou ½ c. à thé en poudre)
2 bâtons de cannelle de Ceylan
3 anis étoilés
1 pincée de cayenne (ajuster selon tolérance – omettre pour pitta)
1 c. à soupe de miel non pasteurisé ou sirop d’érable (ajuster au goût)
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu (active la curcumine)
Préparation
1. Dans une petite casserole, verser le lait de coco et l’eau. Ajouter les bâtons de cannelle et les anis étoilés. Chauffer doucement à feu moyen sans faire bouillir.
2. Ajouter le curcuma, le gingembre, le poivre noir et la pincée de cayenne. Bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
3. Réduire à feu doux et laisser frémir 5 à 7 minutes pour que les épices libèrent leurs arômes. Remuer de temps en temps.
4. Retirer la cannelle et l’anis étoilé. Filtrer si désiré pour un lait bien lisse. Ajouter le miel ou sirop d’érable et bien mélanger.
5. Verser dans deux tasses, saupoudrer d’un léger voile de curcuma ou de cannelle pour la touche finale. Déguster bien chaud.
Johanne Asselin 