Personnellement, j’ai toujours adoré le vin chaud épicé ; ce mélange réconfortant qui parfume toute la maison et qui invite naturellement à ralentir. Avant 2020, je le préparais traditionnellement avec du vin rouge… et puis j’ai découvert à quel point une version sans alcool pouvait être tout aussi délicieuse.
Je le prépare avec un bon jus de raisin rouge biologique 100 % naturel, parfois même avec du jus de sureau (j’aime beaucoup celui de Biotta que l’on trouve chez Avril) pour sa richesse et ses bienfaits. La couleur rubis, les épices dans la casserole, les arômes dans la maison quand on le prépare… et ce premier moment où l’on porte la tasse aux lèvres. Tellement bon!
C’est une boisson parfaite à savourer après une sortie de ski, sur le bord d’un feu ou simplement lors d’une soirée d’hiver où l’on a besoin d’un peu de chaleur. Et le gros plus : sans l’alcool, même les enfants peuvent en profiter ! Ça fait changement du chocolat chaud, tout en apportant une touche plus raffinée, plus festive… et tellement ayurvédique.
Vin chaud épicé sans alcool (pour 2 personnes)
Ingrédients
2 tasses (500 ml) de jus de raisin rouge 100 % ou de sureau
½ tasse (125 ml) d’eau pure
1 petit morceau de gingembre frais (1,5 cm), tranché
2 bâtons de cannelle ceylan
3-4 clous de girofle
3-4 gousses de cardamome écrasées doucement
1 étoile d’anis
2 fines tranches d’orange bio
1 c. à soupe de sirop d’érable
2 demi-tranches d’orange pour la déco
2 bâtons de cannelle pour la déco
2 petites tiges de romarin frais pour la déco
Préparation
1. Dans une petite casserole, versez le jus de raisin (ou sureau) et l’eau.
2. Ajoutez toutes les épices : cannelle, clous, cardamome, anis, gingembre..
3. Déposez les tranches d’orange dans la casserole.
4. Chauffez à feu doux et laissez frémir 10 à 12 minutes, sans faire bouillir.
5. Ajoutez le sirop d’érable, au goût.
6. Filtrez ou servez avec les épices selon l’esthétique désirée.
7. Versez dans des tasses transparentes pour profiter de la couleur rouge profonde.
8. Décorez chaque tasse avec :
½ tranche d’orange
1 bâton de cannelle
1 tige de romarin frais
Johanne Asselin 