Archives de la catégorie : Recettes

(4 portions détox douce, tridoshique, idéale au printemps) Ingrédients – Soupe 2 bottes d’asperges vertes, coupées 1 gros bulbe de fenouil, émincé 1 petite pomme de terre (optionnel, pour texture) 1 L de bouillon de légumes chaud 2 c. à soupe de ghee (ou huile d’olive) 1 c. à thé de graines de cumin 1Lire la suite « Soupe ayurvédique asperges & fenouil + poêlée de radis »

Ingrédients Étage du dessus (purée) Garniture Épices & aromates Cuisson Préparation 1. Purée douce et réconfortante 2. Garniture nourrissante Dans une grande poêle : L’asafoetida vient ici remplacer l’ail et l’oignon tout en facilitant la digestion Ajoute : Fais revenir 8–10 minutes avec un peu d’eau pour attendrir. Ajoute ensuite : Puis : Laisse mijoterLire la suite « Pâté chinois ayurvédique »

Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans le fait de préparer son propre granola. Le dimanche matin, pendant que la maison est encore calme, j’aime prendre quelques minutes pour préparer une petite batch de granola qui accompagnera nos déjeuners de la semaine. L’odeur des épices qui embaume la cuisine, la chaleur douce du four, etLire la suite « Granola ayurvédique ultra nutritif »

Au printemps, le corps ressent souvent un besoin naturel de légèreté et de renouveau. En ayurveda, cette saison est associée à une période idéale pour soutenir une détoxication douce, en privilégiant des aliments vivants, digestes et légèrement stimulants pour le feu digestif. Les graines germées, les noix et les épices réchauffantes deviennent alors de précieux alliés. MungoLire la suite « Pot Mason avec salade ayurvédique to-go »

Quand j’étais jeune, ma maman nous préparait régulièrement de la crème Budwig. À l’époque, je ne réalisais pas que je mangeais un petit-déjeuner presque « avant-gardiste » : une recette pensée pour nourrir profondément le corps, riche en bons gras, en vitamines et en vitalité. La crème Budwig a été créée dans les années 1950Lire la suite « Crème Budwig ayurvédique coco & petits fruits »

Manger sur le mode automatique : – Rapidité – Distraction (écran, stress, pilotage automatique) – Peu de perception de satiété – Digestion moins efficace (stress = système sympathique activé) Biologiquement, manger stressé peut diminuer : – sécrétion enzymatique – absorption nutriments – régulation glycémique Donc même si tu manges “sain”, ton corps peut moins assimiler.Lire la suite « Manger en conscience vs manger en mode automatique »

J’adore le quinoa! C’est tellement versatile et nutritif. Lorsque je dois préparer un plat à apporter en formule « pot luck » c’est souvent l’aliment que je choisi puisque c’est facile à réaliser, transporter…Et il y a tellement de possibilités à créer avec ce grain! Voici une recette gourmande, chaleureuse et parfaitement adaptée à une approche ayurvédiqueLire la suite « Salade de quinoa ayurvédique & courge butternut rôtie »

Lorsque nous habitions à Chambly, nous avions deux poiriers…dont un qui produisait des poires Bartlett en quantité industrielle. Chaque automne, c’était l’abondance! Des poires juteuses, sucrées, parfaites. Des journées entières passées à faire de la compote, du beurre de poire, et à tester toutes les recettes possibles et imaginables. Sérieusement, il y avait de laLire la suite « Pudding de riz érable, cardamome et mousse fouettée »

Lait ayurvédique Rose & Cardamome Un lait chaud, floral et enveloppant, qui ouvre le cœur, apaise le mental et invite à savourer l’instant. Ingrédients (2 tasses) 2 tasses de lait d’amande non sucré ½ c. à thé de cardamome moulue fraîche Quelques gouttes d’extrait naturel de vanille 1 c. à thé de pétales de rose comestibles séchés (ouLire la suite « Latté ayurvédique à la rose et cardamome »

Il y a le popcorn en sachet… et le popcorn maison. À première vue, ils se ressemblent. Pourtant, leur qualité et leur impact sur le corps sont profondément différents. Les grains de popcorn biologiques, sans OGM, préparés à la maison avec attention, sont un aliment simple et complet. Le grain entier conserve son intégrité, saLire la suite « Le popcorn ayurvédique : pourquoi pas! »

En ayurvéda, la confiance ne se construit pas uniquement dans la tête. Elle prend naissance plus bas, dans le ventre, là où brûle Agni, le feu digestif et transformateur. Agni est cette intelligence subtile qui nous permet de digérer la nourriture… mais aussi les expériences, les émotions, les décisions et les changements de la vie. LorsqueLire la suite « Une journée pour stimuler le Agni (feu digestif) »

(Soupe ayurvédique contemporaine, crémeuse, acidulée, profondément nourrissante) Tridoshique (si bien dosé) Réchauffant, digestif, idéal en saison froide ou de transition Le tamarin remplace le vinaigre ou le citron de façon plus subtile. Ingrédients 1 petit oignon doux 4 grosses carottes 1 c. à thé de ghee ou huile de coco 1 c. à thé deLire la suite « Velouté carotte–coco au tamarin, cumin et citron vert »

Le kitchari, un plat traditionnel de l’ayurvéda, est souvent utilisé pour rétablir l’équilibre du système digestif et favoriser une digestion optimale. Composé généralement de riz, de lentilles (souvent de mung dal), d’épices et d’herbes, il est réputé pour ses nombreux bienfaits selon les principes de l’ayurvéda. Le kitchari est extrêmement facile à digérer, ce quiLire la suite « Kitchari »