Archives de la catégorie : Ayurvéda

Salade de quinoa ayurvédique & courge butternut rôtie

J’adore le quinoa! C’est tellement versatile et nutritif. Lorsque je dois préparer un plat à apporter en formule « pot luck » c’est souvent l’aliment que je choisi puisque c’est facile à réaliser, transporter…Et il y a tellement de possibilités à créer avec ce grain! Voici une recette gourmande, chaleureuse et parfaitement adaptée à une approche ayurvédiqueLire la suite « Salade de quinoa ayurvédique & courge butternut rôtie »

Pudding de riz érable, cardamome et mousse fouettée

Lorsque nous habitions à Chambly, nous avions deux poiriers…dont un qui produisait des poires Bartlett en quantité industrielle. Chaque automne, c’était l’abondance! Des poires juteuses, sucrées, parfaites. Des journées entières passées à faire de la compote, du beurre de poire, et à tester toutes les recettes possibles et imaginables. Sérieusement, il y avait de laLire la suite « Pudding de riz érable, cardamome et mousse fouettée »

Lait d’amande ayurvédique à la cardamome & eau de rose

Ingrédients (2 portions) 500 ml de lait d’amande non sucré 3 gousses de cardamome verte, légèrement écrasée ½ c. à soupe de sirop d’érable  ½ c. à soupe d’eau de rose 1 petite pincée de sel rose de l’Himalaya Option : 2–3 filaments de safran infusés dans ½ c. à soupe d’eau tiède Préparation Montage pour 2 tasses Faire la mousseLire la suite « Lait d’amande ayurvédique à la cardamome & eau de rose »

Latté ayurvédique à la rose et cardamome

Lait ayurvédique Rose & Cardamome Un lait chaud, floral et enveloppant, qui ouvre le cœur, apaise le mental et invite à savourer l’instant. Ingrédients (2 tasses) 2 tasses de lait d’amande non sucré ½ c. à thé de cardamome moulue fraîche Quelques gouttes d’extrait naturel de vanille 1 c. à thé de pétales de rose comestibles séchés (ouLire la suite « Latté ayurvédique à la rose et cardamome »

Le popcorn ayurvédique : pourquoi pas!

Il y a le popcorn en sachet… et le popcorn maison. À première vue, ils se ressemblent. Pourtant, leur qualité et leur impact sur le corps sont profondément différents. Les grains de popcorn biologiques, sans OGM, préparés à la maison avec attention, sont un aliment simple et complet. Le grain entier conserve son intégrité, saLire la suite « Le popcorn ayurvédique : pourquoi pas! »

Le ghee : un elixir d’or liquide en ayurvéda

Le ghee (Ghrta ou Ghritam) est un beurre clarifié (les solides du lait et l’eau sont éliminés, ne laissant que la matière grasse). En ayurvéda, le ghee est largement utilisé en cuisine et à des fins thérapeutiques, tant en usage interne qu’externe. Selon le Charaka Samhita, c’est la substance qui renforce le plus l’Ojas, ouLire la suite « Le ghee : un elixir d’or liquide en ayurvéda »

💞Cuisiner avec amour : un engagement quotidien qui nourrit le prana

L’amour commence toujours par la qualité de présence que l’on met dans ce que l’on fait et ça s’applique aussi dans la cuisine ayurvédique. Préparer un repas est un acte d’engagement subtil :– engagement envers la vie,– envers notre corps,– envers ceux qui partageront ce repas…–  ou envers soi, tout simplement. Tu le sais déjàLire la suite « 💞Cuisiner avec amour : un engagement quotidien qui nourrit le prana »

L’alimentation ayurvédique : un engagement envers sa véritable nature

Une des questions que l’on me pose le plus souvent est : « Est-ce que tu manges toujours ayurvédique ? » La réponse honnête, c’est non. J’alterne. Par moments, je me rapproche d’une alimentation de type blue zones. À la maison, mon conjoint et ma fille consomment très peu de viande. De mon côté, j’enLire la suite « L’alimentation ayurvédique : un engagement envers sa véritable nature »

L’engagement : la loi de la cause à effet

Il arrive souvent que deux personnes reçoivent exactement les mêmes conditions. Le même enseignement. Le même soutien. Les mêmes opportunités. Et pourtant…l’une avance, s’épanouit, se transforme. L’autre reste au même point, parfois même découragée. Pourquoi ? Ce n’est ni la chance, ni le talent, ni même la connaissance qui font la différence. C’est quelque choseLire la suite « L’engagement : la loi de la cause à effet »

Une journée pour stimuler le Agni (feu digestif)

En ayurvéda, la confiance ne se construit pas uniquement dans la tête. Elle prend naissance plus bas, dans le ventre, là où brûle Agni, le feu digestif et transformateur. Agni est cette intelligence subtile qui nous permet de digérer la nourriture… mais aussi les expériences, les émotions, les décisions et les changements de la vie. LorsqueLire la suite « Une journée pour stimuler le Agni (feu digestif) »

Velouté carotte–coco au tamarin, cumin et citron vert

(Soupe ayurvédique contemporaine, crémeuse, acidulée, profondément nourrissante) Tridoshique (si bien dosé) Réchauffant, digestif, idéal en saison froide ou de transition Le tamarin remplace le vinaigre ou le citron de façon plus subtile. Ingrédients 1 petit oignon doux 4 grosses carottes 1 c. à thé de ghee ou huile de coco 1 c. à thé deLire la suite « Velouté carotte–coco au tamarin, cumin et citron vert »

Le tamarin : un aliment ancestral

Il y a des aliments qui portent en eux la mémoire des traditions anciennes. Le tamarin en fait partie. À la fois acidulé, légèrement sucré et profondément rafraîchissant, il traverse les cultures et les siècles comme un allié du feu digestif et de la vitalité. En ayurvéda, cette pulpe brun foncé n’est pas qu’un simpleLire la suite « Le tamarin : un aliment ancestral »

Kitchari

Le kitchari, un plat traditionnel de l’ayurvéda, est souvent utilisé pour rétablir l’équilibre du système digestif et favoriser une digestion optimale. Composé généralement de riz, de lentilles (souvent de mung dal), d’épices et d’herbes, il est réputé pour ses nombreux bienfaits selon les principes de l’ayurvéda. Le kitchari est extrêmement facile à digérer, ce quiLire la suite « Kitchari »